Stuffed peppers (vegetarian)

I haven't posted any cuisine recipe since January, I'm glad to have finally taken the time to post this one!

Stuffed Peppers:

You'll need:

-  peppers 

- rice or quinoa 

- onion

- garlic

- thyme

- salt and pepper

- curry

- paprika

- grated cheese (parmesan / emmental) 

You can also add: French beans, tomato. For a non-veggie version, you can add chopped beef. 

1. Boil the rice or the quinoa. 

2. Prepare the peppers : cut the top and remove the seeds. Cut about one cm around the top and chop it thinly. Then boil the peppers for 5 minutes (but not what you chopped)

3. Chop the garlic, the onion, and if you want, tomatoes and beans (they have to be already cooked).

4. Fry the onion and the garlic, (then the beef if non-veggie), then the pepper, the beans and the tomatoes. 

5. Add the rice or the quinoa, the spices, and a little bit of water. When the water has evaporated, stuff the peppers with this mix and put the cheese on top. Put it in the oven for 10 minutes.

Poivrons farcis végétariens

Je n'ai pas proposé de recette depuis le mois de janvier, je suis contente d'avoir enfin pris le temps de photographier ce que je cuisine ;)

Ingrédients:

- poivrons

- riz ou quinoa

- ail

- oignon

- curry

- thym

- paprika

- sel et poivre

- emmental rapé / parmesan

Vous pouvez aussi ajouter des tomates, des haricots verts, et pour une version non végétarienne, du boeuf haché.

1. Faites cuire le riz ou le quinoa

2. Préparez les poivrons : coupez le "chapeau", puis coupez une bande d'environ 1 cm sur le dessus du poivron et émincez-la. Faites bouillir les poivrons pendant 5 minutes (mais pas les petits morceaux).

3. Emincez l'ail, l'oignon (ainsi que les tomates et les haricots si vous voulez).

4. Faites griller l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive, (puis le boeuf haché si non végétarien), le poivron, les morceaux de tomates et de haricots.

5.Ajoutez les épices, puis le riz ou le quinoa. Versez un peu d'eau.  Quand l'eau s'est évaporée, remplissez les poivrons, couvrez de fromage et faites griller au four pendant 10 minutes.