This week I went to my parents on holidays, and the lent me their kitchen, so I could experiment new recipes. I found this one in the book in which my mom used to collect nice recipes when she was a teenager. Originally this sauce was supposed to go with game meat. I also made a Fondue Savoyarde :)
Filet mignon with red berries
You'll need:
- Filet mignon (pork)
- Red berries (cherries, red currants, raspberries) soaked in kirsch
- Oil
- Salt & pepper
- French beans
- Sugar
Grill the Filet mignon in oil. It must be well cooked.
Add two tablespoons of sugar to the berries, stir, and pour this mix (with the kirsch) in the frying pan on the meat. Let it boil down. Add salt and pepper.
Prepare the beans as usual.
Filet mignon aux fruits rouges
Cette semaine je suis allée en vacances chez mes parents, et ils m'ont prêté leur cuisine pour que je puisse expérimenter de nouvelles recettes. J'ai trouvé celle-ci dans le cahier où ma maman collectait les bonnes recettes quand elle était adolescente. Normalement cette sauce va avec du gibier. J'ai aussi fait une fondue savoyarde :)
Ingrédients:
- Filet mignon (porc)
- Baies rouges (cerises, framboises, groseilles) marinées dans du kirsch
- Huile
- Sucre
- Sel et poivre
- Haricots verts
Bien faire griller le filet mignon.
Ajouter deux cuillères à soupe de sucre à la marinade, et verser ce mélange dans la poêlle sur la viande (avec le kirsch)
Laisser réduire la sauce
Assaisonner
Préparer les haricots comme à l'ordinaire
C'était absolument délicieux! Merci Cilou!
ReplyDelete