La cuisine de Mamie Chat #2

Did you read my explanation concerning this mysterious title? See it here!

"Crevettes flambées au Pastis"

You'll need:

shrimps

Pastis

half glass of white wine

cream

lemon juice

tomato passata 

salt and pepper

one sliced onion

one smashed garlic clove 

some carrots and courgettes

1. Remove the outer layer and the head of the shrimps. Grill them in olive oil. Lower the temperature and pour some pastis on the shrimps, then "flamber". Take the shrimps out of the pan and keep them warm.

2. Pour the half glass of white wine in the pan with the tomato passata, the onion and the garlic. Let it boil down and add some cream, lemon juice and a taplespoon of pastis. let it cook for 5 minutes more, but it must not boil. Remove the smashed garlic clove, add salt and pepper if you want. 

3. Cut thinly the vegetables, and put them in salted boiling water: 1:30 for the courgette, 3 for the carrot.

Avez vous lu l'explication pour ce titre mystérieux? Lisez-le ici!

Ingrédients:

crevettes

pastis

un demi-verre de vin blanc

coulis de tomate

une gousse d'ail écrasée

un oignon

crème 

jus de citron

sel et poivre

une courgette et quelques petites carottes

1. Décortiquer et ôter les têtes des crevettes, puis les griller dans de l'huile d'olive. Réduire le feu puis arroser de pastis avant de flamber. Retirer les crevettes de la poêle et réserver au chaud.

2. Verser dans la poêle le demi verre de vin blanc, le coulis de tomate, l'ail et l'oignon émincé. Laisser réduire, puis ajouter un peu de jus de citron, une cuillère à soupe de pastis, de la crème, puis assaisonner. Retirer la gousse d'ail écrasée.

3.Peler et couper les légumes, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, 1:30 pour la courgette, 3 minutes pour les carottes.