Tarte au potiron

NOVEMBER 23, 2015

This recipe is on of my dad's favorite! Probably because this was one of the only ways he could make us adore vegetables rather than have us cry over our plates. Don't worry, as a grown up I like my greens and squashes! But I still love the sweetness of the "potiron" that makes is delicious for picky children. I hope you will enjoy this fall recipe!

Cette recette est une des préférées de mon père! Probablement parce que c'était une des seules manières de nous faire adorer les légumes plutôt que de nous voir pleurer sur nos assiettes. Ne vous en aites pas, devenue plus adulte j'ai appris à apprécier les courges et autres choses vertes! mais le côté un peu sucré du potiron qu'aiment les enfants me plait toujours autant! J'espère que vous aimerez cette recette automnale!

Ingredients:

Homemade pie pastry
A slice of winter squash, about 350 g
Milk
2 eggs
2 big table spoon fromage blanc
100g butter
200g white mushrooms
50g sugar
50g grated parmesan
1 teaspoon cinnamon
salt and pepper

1) Peel the squash and cut it in big chunks. place them in a pan covered with milk. let the cook for 15 minutes.

2) Peel and cut the mushrooms, then fry them in butter. Put them in a blender to make a purée. 

3) Strain the squash well and mash it. Add in two eggs, the Fromage blanc, the grated parmesan, the soften butter, the cinnamon, the sugar and a dash of salt and pepper. 

4) Roll out the dough and place it in a buttered baking tin. With the leftovers, create small decorations. First, place the mushrooms purée, then pour in the squash mix over.

5) Sprinkle some cinnamon and parmesan cheese, then add the decoration. Bake the pie in the oven 45 minutes at 250°C. Often check for the top tends to brown easily!

 Ingrédients:

Pâte brisée faite maison
Une tranche de potiron (env. 350g)
Lait
2 oeufs
2 grandes cuillères à soupe de fromage blanc
100g de beurre
200g de champigons de paris
50g de sucre
50g de parmesan rapé
1 cuillère à café de cannelle
sel et poivre

1) Peler et découper le potiron en gros cubes. Les mettre dans une casserole et les couvrir de lait, puis laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

2) Peler les chamignons et les faire revenir dans du beurre. les mixer grossièrement.

3) Egoutter les cubes de courge et les écraser. Ajouter les deux oeufs, le fromage blanc, le parmesan rapé, la cannelle, le sucre, le sel et le poivre.

4) Abaisser la pâte dans un moule beurré. Avec les restes, faire de petites décorations. D'abord, étaler les champignons, puis verser le mélange au potiron.

5) Saupoudrer de canelle et de parmesan avant de déposer les décorations sur la tarte. Faire cuire dans le bas du four 45 minutes à 250°C. Vérifier régulièrement la cuisson, le dessus à tendance à brunir assez vite!