Calamari pasta

AUGUST 23, 2016 

I know many of you don't like calamari because of its reputation of being a little rubbery and hard to chew, but let me give you some helpful tips to enjoy this delicious seafood! This is a very easy dish to cook, absolutely delicious and quite cheap, plus it's perfect for this end of summer!

Je sais que beaucoup d'entre vous n'aiment pas du tout le calamar, surtout à cause de sa réputation d'être caoutchouteux et fade, mais j'ai mes petites astuces pour le garder tendre et délicieux! C'est un petit plat simple et rapide à réaliser, succulent en plus d'être bon marché et idéal pour cette fin d'été!

Ingredients (for1)

Pasta

200g Calamari rings

4 Sundried tomatoes in oil

1 clove of garlic

half an onion

Various herbs (parsley, thyme)

One table spoon of olive oil

One table spoon of corn starch 

Long pepper from Java

(Lemon and Parmesan cheese for topping)

Ingrédients pour 1 personne

Pâtes de votre choix

200g d'anneaux de calamar

4 tomates sèchées à l'huile

1 gousse d'ail

1/2 oignon

Herbes variées (persil, thym)

1 Càs d'huile l'olive

1 Càs de fécule de Maïs

Poivre long de Java

(Jus de citron et Parmesan éventuellement)

1 - Slice the onion, tomatoes and garlic.

2 - Cook the pasta in boiling water, add some olive oil to prevent sticking and set aside.

3 - Dip the Calamari rings in corn starch, this will avoid them losing their water. Meanwhile, grill the onions, garlic and tomatoes in olive oil. Add the calamari but don't cook them too much, because this is when they tend to get so rubbery! Calamari either needs a very long simmering or a quick grilling. Quickly add the herbs and pasta and stir well.

4 - Transfer to a serving plate, sprinkle with fresh long pepper and a little salt. You may want to add some lemon juice and Parmesan cheese on the table for those who like more toppings!

1 - Emincer l'oignon, les tomates et l'ail.

2 - Faire cuir les pâtes dans l'eau bouillante salée puis ajouter un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent. Reserver.

3 - Rouler les anneaux de calamar dans la fécule de maïs, cela évite qu'ils rendent leur eau. Faire revenir l'oignon, l'ail et les tomates dans l'huile d'olive. Ajouter le calamar et rapidement le faire griller, c'est lorsque la cuisson est trop longue qu'il devient caoutchouteux! Il lui faut soit une cuisson rapide ou un mijotage très long. Ajouter les pâtes et les herbes puis bien mélanger.

4 - Transferer dans une assiette, ajouter un peu de poivre long et de sel. Laisser un citron et du parmesan à disposition sur la table pour ceux qui préfèrent d'avantage de goûts!

Bon appétit ;)